碳酸镁分为工业级碳酸镁、医药级碳酸镁和食品级碳酸镁。

防滑粉中的碳酸镁属于工业级碳酸镁。工业型碳酸镁是偏碱剂、防潮剂、护色剂、抗结剂、介质、膨松剂和酸值调理剂氧化剂、漂白剂、催化剂、消毒剂、蚀刻剂、羊毛防缩剂和污水处理剂；用于生化生产化学品；橡胶作为补强剂和填料；可作为保温防火保温材料；电力电缆生产过程中的重要化学原料、运动员赛事中使用的防滑粉等。碳酸镁作为一种常见的防潮剂和防结块添加剂，主要用于添加颗粒和粉末材料，以避免颗粒或粉末材料聚集在一起，保持其松散或自由流动。抗结剂的原理通常是吸收多余的水或粘附在颗粒表面，使其具有疏水性。碳酸镁的吸水性能有效地提高了材料的保存期，并能防止水分和结块。

而用在胡椒粉中的一般是食品级碳酸镁。碳酸镁是一种天然防潮剂。由于水分大、储存不当等因素，粉状物体往往会影响商品的口感。因此，在胡椒粉中添加食品级碳酸镁可以防止水分和结团。由于工业碳酸镁重金属含量高，长期使用重金属含量强的原料会导致重金属疾病。碳酸镁不仅可以作为食用添加剂，还可以引入保健品和药物，中和胃酸，保护胃粘膜，增加人体镁元素等。